Une source de nutriments
Conseillé par les nutritionnistes, le sucre bio rapadura renferme les vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et E, nutriments rares dans le sucre raffiné. Il apporte également du phosphore, du magnésium et du fer. Son processus de fabrication évite la formation d’acrylamide, une substance supposée cancérigène présente dans le sucre blanc. Le produit présente une texture humide et moelleuse qui s’ajoute à sa couleur ambre foncé, apportant plus de saveurs dans votre routine culinaire.
Pourquoi opter pour le sucre de canne complet bio rapadura ?
Similaire au sucre Muscovado, le sucre rapadura est bénéfique sur le plan nutritionnel. Tout comme le sucre de canne bio non-raffiné, il n’a subi aucun raffinage et contient les sels minéraux, acides aminés et vitamines de la canne à sucre. Son Indice Glycémique (IG) est également situé entre 55 et 65.
Il est également riche en potassium et s’avère être une excellente source de calcium. Son pouvoir sucrant étant supérieur au sucre blanc ou roux, il permet de réduire la quantité de sucre nécessaire.
Quels sont les bienfaits du rapadura ?
Les vitamines B1, B2, B3, B5 et B6 contribuent à l’apport en énergie. Ceux-ci sont présents dans de nombreux aliments que l’on consomme au quotidien. Le magnésium qu’il contient réduit le stress et favorise la relaxation musculaire. De plus, la réduction de la dose de sucre consommée au quotidien va de pair avec la diminution de la quantité de graisse accumulée dans l’organisme. Les sels minéraux et les vitamines contenus dans le sucre rapadura sont idéals dans le cadre d’un processus de perte de poids. La vitamine E présente dans le rapadura a des vertus antioxydants : les antioxydants ont des bienfaits sur la peau, ralentissant le vieillissement cutané. Quant au phosphore, il agit sur la santé des os et des dents, tandis que magnésium a des bienfaits sur le système nerveux, les muscles et ainsi l’organisme en général. Enfin, le fer a pour rôle de transporter l’oxygène dans le sang. Une carence en fer peut entraîner une anémie ainsi que de la fatigue chronique.
Quelle est différence entre le rapadura et le Muscovado ?
La rapadura vient d’Amérique latine et vient de jus de canne à sucre déshydratée. Dans cette région du monde, le rapadura est également appelé “panela”. Le Muscovado est lui originaire de l’Île Maurice et provient du jus de sucre de canne dont le liquide a évaporé ; celui-ci est ensuite caramélisé pour donner ce sucre aux arômes de réglisse.
Un ingrédient respectueux de la planète
Riche en glucose, en saccharose et en fructose, ce sucre bio est issu du travail artisanal et traditionnel des cannes. Il ne contient aucun ingrédient chimique.
Comment est fabriqué le sucre bio rapadura ?
Encore appelé sucre panela, le sucre en poudre traditionnel est obtenu par extraction du jus après broyage des cannes à sucre bio. Le jus est ensuite évaporé au soleil. Sa forte concentration crée un sirop visqueux refroidi pour donner une forme de bloc plus facile à manipuler. Pour produire la version granulée, le bloc est vigoureusement fouetté dans des contenants en acier. Le sucre est ensuite emballé sans aucun ajout de substances chimiques et conservé dans les meilleures conditions.
Le sucre rapadura bio pour de délicieuses préparations sucrées
Le sucre rapadura bio est apprécié pour son goût prononcé caramélisé. C’est un régal pour toute la famille. L’utilisation du sucre rapadura est recommandée pour préparer des desserts naturels et délicieux, grâce à sa fabrication totalement biologique.
Comment utiliser le sucre rapadura bio en cuisine ?
Le sucre complet de canne bio est un élément incontournable en cuisine. Il s’utilise au quotidien pour préparer des desserts gourmands. Il est possible de l’utiliser dans diverses préparations : brioches, biscuits, confitures ou encore dans les gâteaux. Ce sucre se marie très bien avec le chocolat ou les fruits frais. En effet, il s’utilise aussi pour fabriquer des yaourts, fromages et compotes pour y ajouter des notes de caramel.
Comment doser le rapadura ?
Le rapadura a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre blanc. Il est nécéssaire de réduire les doses de 20 à 30% par rapport à la quantité normale.
Où acheter le sucre rapadura ?
Le rapadura est disponible dans les grandes surfaces et les magasins bio.
Conseils de conservation
Le sucre rapadura est un sucre complet pour préserver sa santé tout en profitant de délicieux repas. En raison de sa tendance à s’agglomérer, il est conseillé de le stocker dans un endroit sec.
Avec les sucres et sels Debardo, profitez de ces saveurs originales dans toutes vos préparations.
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