Originaire du Moyen-Orient, le fenugrec fait partie de la famille des légumineuses et suscite l’engouement en raison de sa richesse nutritionnelle. Il est en effet excellent pour la santé. Il se développe sur des sols argileux et calcaires, et on le cultive surtout en Inde et dans le sud de la France. Avec les graines à germer de fenugrec, cultivez vos propres ingrédients pour des recettes saines, sûres et délicieuses !
Quelles sont les vertus du fenugrec ?
Le fenugrec possède de multiples bienfaits en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Il est riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, C, J et D ; ainsi qu’en minéraux comme le fer, le potassium, le calcium, le phosphore, le soufre et le sodium.
Les graines germées de fenugrec possèdent les mêmes vertus que celles non germées, mais leur effet est décuplé. Les propriétés anti-inflammatoires, apaisantes et stimulantes de leurs différents composants favorisent la prise de poids, la digestion, la régulation de la glycémie et du cholestérol. Le fenugrec est connu pour avoir un effet de prise de masse graisseuse au niveau de la poitrine et du fessier. Il est également connu pour stimuler la montée du lait maternel.
Ainsi, il est intéressant de l’intégrer dans l’alimentation, car il représente un véritable condensé de nutriments.
La consommation des graines
Les graines germées de fenugrec peuvent être utilisées dans toutes les préparations culinaires. On les trouve surtout dans l‘alimentation végétalienne en raison de leur excellent apport nutritionnel.
Elles se consomment (en pousse de 1 à 2 cm) crues dans les salades, légumes, potages ou encore les sandwichs. En outre, elles peuvent aussi accompagner les viandes, poissons, le riz, les pâtes ou encore les pommes de terre. Les graines germées apportent ainsi un goût légèrement amer. Il peut ainsi être utilisé dans des préparations sucrées pour équilibrer les saveurs : il est excellent dans des préparations telles que les gâteaux.
Les graines à germer bio sont des produits de qualité, bénéfiques pour la santé. De plus, ce sont des produits gourmands. L’idéal est de mélanger le fenugrec avec de l’alfalfa mais aussi accompagné de radis. Vous le retrouverez également associé à du trèfle rouge, du brocoli et du raifort dans des mélanges détox.
Mode d’emploi des graines à germer de fenugrec
Après avoir acheté des graines à germer de fenugrec, il est nécessaire de les placer dans un bol rempli d’eau chaude durant 4 heures (1 volume de graines pour 3 volumes d’eau).
La durée de germination dure de 4 à 6 jours dans un germoir à 2 niveaux ou un germoir classique à l’abri de la lumière. Il est essentiel de les arroser abondamment 2 fois par jour afin de croître leur pouvoir germinatif.
Il convient de noter que les graines germées de fenugrec se conservent durant 15 jours au réfrigérateur. Pour en apprendre davantage sur la consommation de la graine à germer fenugrec bio, munissez-vous du livre Vitalité et Graines germées de Ludmilla De Bardo.
Les graines à germer Debardo issues de l’agriculture biologique sont riches en nutriments, pour de délicieux plats vous permettant de prendre soin de votre santé.
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