Qu'est-ce que la germination ?
Pourquoi manger des graines germées ?
Faire germer des graines sèches, c’est avant tout la possibilité d’utiliser des produits dont on est sûr de la provenance. En effet, il n’y a rien de mieux que d’aller cueillir les ingrédients de votre salade dans votre propre jardin ! En plus de cela, les graines germées regorgent de bienfaits nutritionnels, leur forme germée leur permettant de les préserver les micro-nutriments : vitamines, minéraux et acides aminés, les graines germées sont également une bonne source d’antixoydants.
C’est également une activité très plaisante qui permet de se relaxer, en particulier si on vit en ville. Elle permet également d’avoir une routine au quotidien si vous n’avez pas beaucoup d’activités. C’est notamment le cas pour de nombreuses personnes âgées, dont la routine du soin des plantes constitue la principale activité. Le temps de germination assez court en fait également une activité idéale pour les enfants : il ne suffit que de quelques jours pour voir le fruit (ou le légume) de leur travail !
Où acheter des graines à germer ?
Quelles sont les meilleures graines germées ?
Planter une graine germée
Les germoirs à graines sont les récipients dans lesquels vos graines passeront l’étape de la germination. Le germoir peut être de différentes matières selon les besoins et les graines : certains germoirs à graines sont en verre, tandis que d’autres sont en coton ou en tissu par exemple.
Les germoirs en verre sont des dispositifs pratiques en raison de leur couvercle. Leur utilisation protège votre environnement des mauvaises odeurs et des bactéries. Leur fabrication en verre garantit leur longévité ; ils sont également plus écologiques que des pots de yaourt en plastique. L’aspect en verre ajoute également une note esthétique à votre cuisine, le germoir se fondant parfaitement dans la pièce.
Les germoirs en coton sont adaptés à la majorité des graines, peu importe leur temps de germination. Leur utilisation a pour avantage d’être économique et respectueuse de l’environnement. Vous pouvez utiliser ces sacs lavables tant qu’ils seront en bon état. Ils ne sont cependant pas adaptés aux graines mucilagineuses comme les graines de chia, la roquette ou la moutarde. Pour ces graines, il sera nécessaire d’utiliser une coupelle de germination.
Si vous souhaitez faire germer plusieurs graines à la fois, certains germoirs sont commercialisés en duos ou en trios, ce qui est idéal pour obtenir une bonne salade à la fin de la semaine pour varier les plaisirs.
Temps de germination
Le temps de germination va dépendre du type de graines que vous aurez choisi. En général, le temps de germination ne dépasse pas 14 jours. De nombreuses graines germent en moins d’une semaine. La graine d’alfalfa, le brocoli ou le fenouil germent en une semaine. D’autres graines comme le fenugrec ou l’avoine prennent moins d’une semaine : entre 3 et 5 jours pour le fenugrec et 4 jours pour l’avoine. Les graines les plus rapides demeurent les pois chiches et les lentilles, dont le temps de germination est de 2 jours, tandis que les germes de blé et le tournesol battent tous les records avec respectivement 36 heures et 8 heures avant de montrer un début de développement.
Alors, ces informations vous ont-elles convaincu de sauter le pas ?
Nos articles de blog et présentation produits ne peuvent en aucun cas, se substituer à une consultation médicale. Votre médecin est le seul habilité à établir un diagnostic et à vous donner une prescription médicale.
