Description
Nutritif et énergétique, le pois chiche est très prisé pour sa douce et agréable saveur. Il constitue par ailleurs un excellent ingrédient pour réaliser de délicieuses recettes.
Comment consommer les graines germées de pois chiche ?
Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est une légumineuse utilisée dans l’alimentation depuis des millénaires. En cuisine, l’utilisation des graines germées de pois chiche est courante, car elles s’adaptent à tous les plats.
Le pois chiche germé se consomme en germe court de 0,5 cm à 2 cm, ébouillanté en salade ou cuit à la vapeur comme plat de résistance. Pour profiter de sa saveur délicieuse, il vaut mieux retirer son enveloppe.
Les pois chiche en graine germée s’incorporent à merveille dans la création d’un houmous crémeux en guise d’apéritif apéritif. Il est également courant d’utiliser ces graines savoureuses pour accompagner les légumes crus ou les salades vegan.
Quels sont les bienfaits du pois chiche ?
Riches en glucides, en protides, en phosphore, en calcium et en fer, les pois chiche bio sont très énergétiques et faiblement caloriques, idéals pour rester en forme. Leur teneur en vitamines, B1, B2, B3, C et A se décuple au cours de la germination.
Le pois chiche germé favorise la régénération cellulaire grâce à ses propriétés antioxydantes. Il aide également à équilibrer le taux de cholestérol dans le sang et à purifier le foie.
