La graine de chicorée sauvage appartient à la famille des Astéracées. Très peu calorique, mais riche en vitamines, fibres et minéraux, elle permet de réaliser des plats délicieux et sains.
Quelles sont les vertus des graines à germer de chicorée sauvage ?
En raison de sa richesse nutritionnelle, la graine germée de chicorée sauvage bio contient des éléments nutritifs particulièrement bénéfiques pour la santé. Sa forte teneur en vitamines, plus particulièrement en B9, aide à lutter contre l’anémie.
Les pousses sont aussi riches en fibres, en minéraux et en oligo-éléments tels que le fer, le sélénium, le potassium et le magnésium. Par ailleurs, elle possède des vertus toniques, diurétiques et laxatives, facilitant la digestion et favorables pour le foie.
Le goût incomparable des graines de chicorée bio
Les graines germées de chicorée sauvage bio permettent de préparer des recettes délicieuses et saines. Vous pourrez ainsi les ajouter à des plats tels que des salades, des soupes ou des potages. Vous pouvez également les consommer sur de succulentes tartines de houmous ou caviar d’aubergines. Crues ou en aromates, elles conviennent à toutes les envies ! Pour une cuisine savoureuse et nutritive, elles s’associent merveilleusement aux pousses d’alfalfa. De plus, les graines germées se consomment à volonté en pousse de 1 à 2 cm.
Conseils d’utilisation
Les graines à germer de chicorée sauvage bio ont un goût légèrement amer. Semez 50g à la fois pour accroître leurs chances de germination.
La mise en dormance de ces graines dure 8 heures et le temps de germination est de 6 à 8 jours.
Pour les faire germer, il faut les tremper dans l’eau pendant 4 à 6 heures, avant de les étaler sur un germoir bocal en verre, en coton naturel ou sur une coupelle de germination. Effectuez un arrosage léger 2 fois par jour à 16°C et incliner le bac.
Une fois les graines germées, il est important de les consommer directement pour tirer profit de tous leurs bienfaits nutritionnels. Elles sont idéales pour toute la famille et se conservent au frais durant 8 jours.
Pour un mélange goûteux, optez pour les graines germées de chicorée alliée à l’alfalfa. Pour en savoir plus, reportez-vous au livre Vitalité et Graines germées de Ludmilla De Bardo.
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