Description
Les graines à germer de canihua proviennent d’une agriculture totalement biologique. Elles sont originaires des Andes du sud, du Pérou et de la Bolivie. De petite taille mais riches en saveur, elles sont particulièrement nutritives. Elles appartiennent à la même famille que l’amarante et le quinoa. Vous pourrez les consommer à volonté en farine, assaisonnées dans vos purées, ou bien en flocons pour vous régaler.
Des graines à la saveur de noisette
Comment ne pas apprécier leur goût délicat, aux airs de chocolat et de noisette ? L’étape de trempage permet de se débarrasser des saponines présentes dans les graines germées de canihua, réputées pour leur saveur amère. À l’origine, le canihua était grillé, moulu puis mélangé à des boissons ou consommé comme une bouillie. Aujourd’hui, il est possible de l’inclure dans une cuisine créative et variée.
Le canihua peut être consommé sous forme de céréales au petit déjeuner. Vous pourrez alors mélanger ces graines avec du lait pour profiter d’un bon petit déjeuner à la saveur noisette de bon matin. Sous forme de pousses, il trouve aussi sa place dans des plats d’accompagnement.
Pourquoi consommer des graines de canihua bio ?
Il s’agit de pseudo-céréales appréciées non seulement pour leur délicieuse saveur, mais aussi pour leur valeur nutritionnelle. Malgré leur goût semblable au quinoa, elles sont plus riches en protéines, magnésium, fer et calcium. Elle sont également naturellement exemptes de gluten.
Utilisation des graines à germer de canihua bio
Le processus de germination des graines de canihua se compose de plusieurs étapes, commençant notamment par un trempage des graines dans de l’eau pendant une durée de 8 heures. Munissez-vous de germoirs adaptés comme une coupelle de germination et un germoir en verre.
Il est suivi de la germination qui ne prend quant à elle que 1 à 2 jours seulement avec un arrosage d’une fois par jour. Pour mieux les conserver, vous pouvez les mettre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours environ.
Le canihua est la graine qui contient le plus de protéines (15 à 19%) devant le quinoa et l’amaranthe. Pour découvrir toutes ses caractéristiques principales, consultez le livre de Vitalité et Graines germées de Ludmilla De Bardo.
Les graines à germer Debardo issues de l’agriculture biologique sont riches en nutriments, pour de délicieux plats vous permettant de prendre soin de votre santé.
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