Description
Les graines à germer de canihua proviennent d’une agriculture totalement biologique. Elles sont originaires des Andes du sud, du Pérou et de la Bolivie. Il s’agit de graines de très petite taille mais qui sont très riches en goût, tout en étant particulièrement nutritives. Elles sont de la même famille que l’amarante et le quinoa. Vous pourrez les consommer à volonté en farine, assaisonnées dans vos purées, ou bien en flocons pour vous régaler.
Des graines à la saveur de noisette
Comment ne pas apprécier leur goût délicat, rappelant le chocolat et les noisettes ? L’étape de trempage permet de se débarrasser des saponines présentes dans les graines germées de canihua, réputées pour leur saveur amère. À l’origine, le canihua était d’ailleurs grillé, moulu puis mélangé à des boissons ou consommé comme une bouillie. Aujourd’hui, il est possible de l’inclure dans une cuisine créative et variée.
Le canihua peut être consommé sous forme de céréales de petit déjeuner. Vous pourrez alors mélanger ces graines avec du lait pour profiter d’un bon petit déjeuner à la saveur noisette de bon matin. Sous forme de pousses, il trouve aussi sa place dans des plats d’accompagnement.
Pourquoi consommer des graines de canihua bio ?
Il s’agit de pseudo-céréales appréciées non seulement pour leur délicieuse saveur, mais aussi pour leur valeur nutritionnelle. Malgré leur goût semblable au quinoa, elles sont plus riches en protéines, magnésium, fer et calcium. Elles sont naturellement exemptes de gluten.
