Préparation

Savoureux mélange de sel marin et de graines de sésame grillées.

Faire griller tout doucement dans une poêle les graines de sésame avec le sel pendant 5 minutes en mélangeant fréquemment.

Les graines sont bien cuites quand elles s’écrasent facilement entre les doigts. Il faut les goûter à plusieurs reprise et faire attention à ne pas les brûler.

Mixez ensuite dans un moulin à café, un hachoir ou écrasez à l’ancienne dans un mortier en terre strié.

On peut conserver ce condiment plusieurs mois dans un récipient hermétique fermé.

Il peut être saupoudré sur une salade, des crudités, des légumes crus ou cuits ou sur des céréales.

Il se marie à merveille avec la chapelure pour paner des légumes ou de la viande ou encore avec les Flocons de Levure sans gluten deBardo.