Soupe Potiron et Céréales
Récapitulatif
Pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Préparation
Lavez, pelez et coupez en petits morceaux les légumes : carottes, courgettes, potiron, poireaux, oignon, navet, pommes de terre, céleri.
Rincez les céréales choisies plusieurs fois.
Mettez-les dans 2l d’eau bouillante, rajoutez les céréales, la gousse d’ail, le poivre et le sel. Faites cuire à feu myen pendant 15 mn. Le potiron est cuit quand votre pointe de couteau s'enfonce et que la chair est tendre.Passer le tout au mixer.
Avant de servir ajoutez quelques feuilles de persil ciselées, de graines germées d'alafalfa ou de graines de courge.
Ingrédients
2 carottes
2 courgettes
1 kg de potiron
1 petit poireau
1 oignon
1 navet rond
2 à 3 pommes de terre
3 cuillères à soupe de graines de quinoa, de fonio ou d’amarante
2 branches de céleri
1 gousse d’ail
un peu de persil, de graines d'alfalfa germés ou de graines de courge debardo
Fleur de sel, poivre